2017-09-21

Baguetter - recept!

När vi äter soppa till middag brukar jag baka bröd till och baguetter är en favorit. Det är enkelt att göra och blir sällan fel.
Baguetter
3 st

50 g Jäst
5 dl Vatten
2 msk Olivolja
½ msk Salt
2 tsk Socker eller Honung

Värm vattnet till 37 grader och lös upp jästen och rör samman.

13 dl Vete- eller Siktat Dinkelmjöl

Blanda ner det mesta av mjölet och arbeta samman rejält, gärna med maskin. Låt jäsa under bakduk 1-2 timmar.

Ta upp degen på mjölat bord, dela in tre delar och forma dem till baguetter, vrid gärna för att de ska behålla formen. Lägg på längden på bakplåtspapper på en bakplåt. Grädda på 225 grader, i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Knacka på brödet, det ska låta något ihåligt när de är klara. Låg vila en stund utan bakduk innan du skär upp dem. Enjoy!
- vs -

Brownies med hasselnötter och vitchoklad - recept!

Brownies, eller om vi ska kalla dem Brunisar, är enkelt och gott. De smakar snarlikt kladdkaka men har en annan, mer fast konsistens. Jag gillar hur kakaon gör det ganska kraftigt och nötterna mildrar. Precis som med det mesta jag bakar så kan man ju variera både innehåll och topping hejvilt.
Brownies med hasselnötter och vit choklad

3 dl Socker
3 st Ägg
2 tsk Vaniljsocker

Vispa fluffigt.

200 g Smör
1½ dl Kakao

Smält smöret och blanda med kakaon.

3 dl Vetemjöl
½ tsk Bakpulver

Tillsätt och rör ihop.

100 g Hasselnötskärnor

Grovhacka och rör ner i smeten. Sätt ett bakplåtspapper in en form, jag använde 25x25 cm, och bred ut smeten. Grädda i 150 grader i mitten av ugnen, i ungefär 25-35 min, kakan ska stå still. Ta ut och tryck ner kakan något i formen, låt svalna under bakduk. 

200 g Vit choklad 
(Jag använde en med hackade nötter i).

Smält chokladen och bred över kakan, ställ i kylen och skär i bitar när chokladen stelnat. Enjoy!
- vs -

2017-09-13

Kaffe- och Valnötsmuffins - recept!

Häromdagen var jag sugen på valnötter och testade då att göra muffins med kaffesmak som fylldes med nötter. Jag föredrar när det är ganska mycket och lite större nötter så i den här mängden blev de riktigt bra.
Kaffe- och Valnötsmuffins
12 st

2 dl Socker
2 st Ägg
2 tsk Vaniljsocker

Vispa fluffigt.

150 g Smör
1 dl Starkt Kaffe

Smält smöret, bland med mjölken och tillsätt.

100 g Valnötter
3½ dl Mjöl
2 tsk Bakpulver

Grovhacka nötterna, vispa ned mjölet och ta i bakpulver sist, vispa bara så lite som behövs för att bakpulvret blandas. Dela upp smeten i 12 muffinsformar.  Grädda på 200 grader i mitten av ugnen, kolla dem efter 10 minuter och grädda tills de är färdiga, max 15 min.

Låt svalna i formen under bakduk. De är goda som de är men om du vill ha topping på så kan du göra det.

Chokladtopping

100 g Ljus eller Mörk choklad
1½ dl Grädde
12 st Valnötter

Finhacka chokladen och smält tillsammans med grädden i mikro. Låt svalna och vispa sedan fluffigt. Spritsa på muffinsen och toppa med en valnöt. Enjoy!
- vs -

2017-09-12

Banankaka med Kokos i Brödform - recept!

När jag bakar den här kakan gör jag alltid dubbel sats, känns som att det är lika bra för banankaka är alltid bra att ha hemma.

Smaken varierar beroende på hur mogna bananer du väljer, jag tycker bäst om när de är ätmogna men det är lite lättare att vispa dem när de är mer åt de övermogna hållet. Jag brukar också variera sockret och blanda med olika sorter, råsocker, kokossocker, muscovado osv. Det går naturligtvis att minska ner sockret, det handlar mest om smak.
Banankaka
2 st, avlång brödform

3-4  dl Socker
4 st Ägg

Vispa ihop.

4 st Bananer 
1 dl Kaffe, starkt
200 g Smör

Smält smöret, lägg i delade bananer och vispa ner.

8-9 dl Vetemjöl
1 dl Kokosflingor
2 tsk Bikarbonat
2 tsk Bakpulver
1 tsk Salt
4 tsk Kanel
2 tsk Ingefära

Kokoschips

Blanda ihop, vänd ner i smeten och blanda. 

Smörj två 1½-litersformar och bröa med kokosflingor. Fördela smeten jämnt och toppa med kokoschips, tryck ner dem något.

Grädda i nedre delen av ugnen, 175°C i  30-45 minuter. Kolla med sticka efter 30 minuter, det ska vara lite kladdigt i mitten när du tar ut dem. Låt svalna under bakduk.
- vs -