2017-07-31

Mandelkubbsmuffins - recept!

Mandelkubb är en favorit och de bästa bakade min mormor. Jag har hennes recept men när jag bakade efter det så gick något fel, jag blev sur och har inte testat det igen
Idag bakade jag en Mazarinkaka och eftersom jag gärna bakar muffins (enkelt och snabbt) tänkte att jag skulle göra mazariner i muffinsform. 

Nu blev resultatet mer som kubb och det är hur bra som helst. Nästa gång sätter jag pärlsocker på istället för glasyr.

Mandelkubbsmuffins
12 st

1½ dl Socker
2 st Ägg
2 tsk Vaniljsocker

Vispa fluffigt.

150 g Smör
½ dl Mjölk

Smält smöret, bland med mjölken och tillsätt.

100 g Mandelmassa
5-8  Bittermandel 
eller motsvarande mängd Bittermandelolja

Tillsätt och vispa ihop.

3½ dl Mjöl
2 tsk Bakpulver
Pärlsocker

Vispa ned mjölet och ta i bakpulver sist, vispa bara så lite som behövs för att bakpulvret blandas i. Jag använder en muffinsplåt med plats för tolv muffins, om du inte har en form så är det smart att ta dubbla muffinsformar för bättre stabilitet. 

Dela upp smeten i 12 muffinsformar. 

Toppa med Pärlsocker.

Grädda på 200 grader i mitten av ugnen, kolla dem efter 12 minuter och grädda tills de är färdiga, max 16 min.

Låt svalna i formen under bakduk. Enjoy!
- vs -

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Kul att du tittade in här, om du lämnar en kommentar är det lätt för mig att hitta tillbaks till dig!